Die AeroPress ist der vielseitigste Brüher, der je hergestellt wurde. Sie produziert espressoähnliches Konzentrat, sauberen Filterkaffee und Cold Brew — alles in zwei Minuten mit einem Gerät, das in einen Rucksack passt. Hier sind sowohl die Standard- als auch die invertierte Methode.
Die originale AeroPress von Aerobie, oder die AeroPress Go (Reisemodell) oder AeroPress XL. Enthält die Kammer, den Kolben, den Filterdeckel, Papierfilter, Rührer und Trichter. Ersetze die Filter, wenn sie abgenutzt aussehen. Papierfilter erzeugen eine saubere Tasse; Metallfilter erzeugen mehr Körper.
Mahlmittel-fine für die Standard-AeroPress, feiner für stärkeren Konzentrat. Die AeroPress toleriert eine breite Palette von Mahlgraden – diese Vielseitigkeit ist Teil ihres Charmes. Experimentiere mit dem Mahlgrad als deinem Hauptregler zur Veränderung des Geschmacksprofils.
Wasser bei 80-96 Grad Celsius, je nach Methode. Niedrigere Temperaturen (80-85C) erzeugen sanfte, süße Extraktionen. Höhere Temperaturen (92-96C) erzeugen hellere, komplexere Tassen. Die AeroPress ist nachsichtig – beginne bei 90 Grad und passe an.
17-18g Kaffee pro 200-240ml Wasser ist das Standardverhältnis für die AeroPress. Eine Waage sorgt für Wiederholbarkeit. Ein Timer hält deine Brühzeit konstant. Die gesamte Brühzeit sollte 1,5 bis 2,5 Minuten für die Standardmethode betragen.
Lege einen Papierfilter in den Filterdeckel und spüle ihn gründlich mit heißem Wasser durch die AeroPress in deine Tasse. Dies entfernt den papierenen Geschmack vom Filter und wärmt sowohl den Deckel als auch die Tasse vor. Das Spülwasser entsorgen.
Schließe den Filterdeckel auf die Kammer. Stelle die AeroPress auf deine Tasse oder deinen Becher auf die Waage und füge 17g mittel-fine gemahlenen Kaffee hinzu. Tarier die Waage auf null.
Gieße 50ml Wasser bei 90 Grad über das Kaffeemehl, sodass alle Kaffeekörner gesättigt sind. Rühre einmal um und warte 30 Sekunden für das Blooming. Frischer Kaffee wird blubbern, während CO2 entweicht. Wenn es nicht blubbert, könnte dein Kaffee abgestanden sein.
Gieße das restliche Wasser (150ml mehr für insgesamt 200ml Brühwasser) und rühre sanft für 10 Sekunden. Setze den Kolben auf die Kammer, um eine Dichtung zu erzeugen. Dies verhindert, dass der Kaffee vorzeitig durch den Filter tropft.
Warte, bis deine Gesamtzeit 1:30 von der ersten Gießung erreicht hat. Die Ziehzeit ist der Moment, in dem die Extraktion stattfindet. Längere Ziehzeiten erzeugen stärkere, komplexere Tassen. Kürzere Ziehzeiten erzeugen hellere, leichtere Tassen. Experimentiere zwischen 1 und 2,5 Minuten.
Drücke den Kolben langsam und gleichmäßig über 20-30 Sekunden nach unten. Stoppe das Drücken, wenn du ein Zischen hörst – das ist Luft, nicht Kaffee, und das Drücken durch dieses Zischen produziert bittere Feinheiten. Die gesamte Zeit von der ersten Gießung bis zum Ende des Drückens sollte unter 2,5 Minuten liegen.
Die Standard-AeroPress produziert einen Konzentrat, der in der Stärke einem Espresso ähnelt. Füge 50-100ml heißes Wasser hinzu, um ein Filterkaffeestarkes Getränk zu erzeugen, oder genieße es pur über Eis für einen schnell gekühlten Brühvorgang. Spüle die AeroPress sofort für eine einfache Reinigung.
Der Kaffee schmeckt sauer, scharf oder dünn – unterextrahierter Charakter.
Der Kaffee ist unangenehm bitter oder adstringierend.
Kaffee tropft während des Ziehens durch den Filter, bevor du drückst.
