Protein-Kaffee, oft Proffee genannt, kombiniert einen Löffel Proteinpulver mit Kaffee für ein Getränk, das sowohl Koffein als auch 20-30 Gramm Protein in einem Glas liefert. Die größte Herausforderung besteht darin, Klumpen und Gerinnung zu vermeiden, was ein Verständnis dafür erfordert, wie Proteinpulver mit Temperatur und Säure interagiert.
Jeder Kaffee funktioniert, aber Espresso oder starker Cold Brew-Konzentrat ist ideal, da das kleinere Volumen besser mit Protein vermischt. Filterkaffee funktioniert gut für größere Eiskaffee-Protein-Getränke.
Ein Löffel (25-30g) Whey-Isolat in Vanille, Mocha oder ungesüßt. Isolat löst sich sauberer auf als Konzentrat. Überprüfen Sie, ob das Pulver gut mit kalter Flüssigkeit vermischt, bevor Sie es im Kaffee verwenden.
Eine Shaker-Flasche mit einer Drahtkugel ist das Minimum. Ein Mixer oder NutriBullet liefert das geschmeidigste Ergebnis ohne Klumpen. Nur mit einem Löffel zu rühren hinterlässt Klumpen.
Die Eismethode ist der zuverlässigste Weg, um das Gerinnen von Protein zu vermeiden. Füllen Sie ein hohes Glas mit Eis, bevor Sie die Protein-Kaffee-Mischung hinzufügen.
Bereiten Sie einen doppelten Espresso oder 120ml starken Kaffee zu. Lassen Sie ihn auf Raumtemperatur abkühlen oder kühlen Sie ihn 10 Minuten im Kühlschrank. Heißer Kaffee lässt Whey-Protein beim Kontakt gerinnen, daher verhindert Geduld hier ein ruiniertes Getränk. Alternativ können Sie vorgefertigten Cold Brew-Konzentrat verwenden.
In deiner Shakerflasche kombiniere einen Messlöffel Proteinpulver mit 100 ml kaltem Wasser oder kalter Milch. Schüttle kräftig für 20 Sekunden, bis alles vollständig glatt und klumpenfrei ist. Dieser Schritt ist entscheidend. Füge niemals trockenes Proteinpulver direkt zum Kaffee hinzu.
Gieße den abgekühlten Kaffee in den Shaker mit der Proteinmischung. Schüttle erneut für 10 Sekunden, um alles gut zu vermischen. Wenn du einen Mixer verwendest, füge den abgekühlten Kaffee, die Proteinmischung und eine Handvoll Eis hinzu und püriere alles 15 Sekunden auf hoher Stufe.
Fülle ein hohes Glas mit Eiswürfeln und gieße den gemixten Protein-Kaffee darüber. Das Eis hält das Getränk kalt genug, um zu verhindern, dass das Protein gerinnt, und verleiht die erfrischende Qualität, die iced proffee so beliebt macht.
Probiere und passe an. Füge einen Spritzer Milch für Cremigkeit, einen Schuss zuckerfreien Sirup für Süße oder eine Prise Zimt für Wärme hinzu. Trinke innerhalb von 20 Minuten, da sich Protein-Kaffee im Laufe der Zeit trennen und absetzen kann. Rühre oder schüttle erneut, falls nötig.
Das Getränk hat sichtbare Klumpen von unlöslichem Protein, die schwimmen oder sich am Boden absetzen.
Das Getränk sieht getrennt aus, mit körnigen, geronnenen Proteinstückchen, die im Kaffee schwimmen.
Das fertige Getränk hat ein pudriges, kreidiges Mundgefühl, das unangenehm zu schlucken ist.
