Protein kaffe, ofte kalt proffee, kombinerer en skje med proteinpulver med kaffe for en drikk som gir både koffein og 20-30 gram protein i ett glass. Den viktigste utfordringen er å unngå klumper og koagulering, noe som krever forståelse for hvordan proteinpulver interagerer med temperatur og surhet.
Enhver kaffe fungerer, men espresso eller sterk kald bryggkonsentrat er ideelt fordi det mindre volumet blander seg bedre med protein. Drypp kaffe fungerer fint for større isete protein kaffe-drinker.
En skje (25-30g) av whey isolat i vanilje, mocha, eller uten smak. Isolat løser seg mer rent enn konsentrat. Sjekk at pulveret blander seg godt med kald væske før du bruker det i kaffe.
En shakerflaske med en trådball er minimum. En blender eller NutriBullet gir det jevneste resultatet uten klumper. Å røre med en skje alene vil etterlate klumper.
Iset metoden er den mest pålitelige måten å unngå protein koagulering. Fyll et høyt glass med is før du tilsetter protein-kaffeblandingen.
Brygg en dobbel espresso eller 120ml sterk kaffe. La den avkjøle til romtemperatur eller kjøl i 10 minutter. Varm kaffe vil koagulere whey protein ved kontakt, så tålmodighet her forhindrer en ødelagt drikk. Alternativt, bruk ferdiglaget kald bryggkonsentrat.
I shakerflasken din, kombiner en scoop proteinpulver med 100 ml kaldt vann eller kald melk. Rist kraftig i 20 sekunder til det er helt jevnt uten klumper. Dette steget er kritisk. Aldri tilsett tørt proteinpulver direkte i kaffen.
Hell den avkjølte kaffen i shakeren med proteinblandingen. Rist igjen i 10 sekunder for å integrere helt. Hvis du bruker en blender, tilsett den avkjølte kaffen, proteinblandingen og en håndfull is, og bland i 15 sekunder på høy hastighet.
Fyll et høyt glass med isbiter og hell den blandede protein-kaffen over toppen. Isen holder drikken kald nok til å forhindre at proteinene denaturerer, og gir den forfriskende kvaliteten som gjør iced proffee populært.
Smak og juster. Tilsett en skvett melk for kremethet, en drizzle sukkerfri sirup for sødme, eller en klype kanel for varme. Drikk innen 20 minutter, da protein-kaffe kan skille seg og sette seg over tid. Rør eller rist på nytt om nødvendig.
Drikken har synlige klumper av uoppløst protein som flyter eller har sunket til bunnen.
Drikken ser separert ut med kornete, kurtlede proteinbiter som flyter i kaffen.
Den ferdige drikken har en pulveraktig, krittete munnfølelse som er ubehagelig å svelge.
