كل طريقة تستخرج بشكل مختلف. فهم كيف يغير كل شيء ما ينتهي في فنجانك.
يتم صب الماء الساخن ببطء وبشكل متساوٍ فوق القهوة المطحونة في فلتر. يسمح الصب المتحكم فيه والازدهار باستخراج دقيق لنكهات الأصل. الأجهزة الشائعة: V60، Chemex، Kalita Wave.
أفضل لـ: القهوة ذات الأصل الواحد حيث تريد تذوق التربة. الطريقة المفضلة في معظم المقاهي المتخصصة.
يتم دفع الماء الساخن المضغوط (9 بار) من خلال قرص مضغوط من القهوة المطحونة ناعماً في 25–30 ثانية. ينتج عنه جرعة مركزة، شبيهة بالشراب مع كريمة. الأساس لجميع مشروبات الحليب.
أفضل لـ: مشروبات الحليب (فلات وايت، لاتيه، كابتشينو) أو الاستمتاع بنكهة الأصل المركزة في حجم صغير.
جهاز تخمير محمول يستخدم الضغط الهوائي لدفع الماء عبر القهوة المطحونة. متعدد الاستخدامات للغاية - يمكنه تحضير تركيزات على طريقة الإسبريسو أو أكواب أخف على طريقة الفلتر حسب الوصفة.
أفضل لـ: السفر، التجريب، وأي شخص يريد كوباً نظيفاً وقليل الحموضة مع الحد الأدنى من المعدات.
تتخمر القهوة المطحونة خشنة في الماء الساخن، ثم يقوم مكبس شبكي معدني بفصل القهوة المطحونة. عدم وجود فلتر ورقي يعني أن الزيوت والشوائب تمر، مما يخلق كوباً ثقيلًا، ذو قوام، وممتلئ.
أفضل لـ: أولئك الذين يفضلون القوام والملمس على الوضوح. يعمل بشكل جيد مع القهوة المعالجة بالطريقة الطبيعية والقهوة البرازيلية.
تتخمر القهوة المطحونة خشنة في الماء البارد أو في درجة حرارة الغرفة لمدة 12–24 ساعة. ينتج عن الاستخراج البارد البطيء تركيز ناعم وقليل الحموضة. يمكن تخفيفه للتقديم أو شربه مباشرة مع الثلج.
أفضل لـ: الصيف، أولئك الذين لديهم حساسية من الحموضة، وأي شخص يريد تحضير القهوة مسبقاً وشربها طوال الأسبوع.
جهاز ذو حجرتين حيث يدفع ضغط البخار الماء إلى أعلى الحجرة العليا للتخمير مع القهوة، ثم يسحب الفراغ القهوة المخمرة مرة أخرى إلى الأسفل عبر فلتر. درامي ودقيق.
أفضل لـ: العرض والدقة. محبوب في المقاهي اليابانية كعرض للحرفية. يصنع كوباً نظيفاً للغاية ولكنه ممتلئ.
