قهوة البروتين، التي تُعرف غالبًا باسم بروفي، تجمع بين ملعقة من مسحوق البروتين مع القهوة للحصول على مشروب يوفر كل من الكافيين و20-30 جرامًا من البروتين في كوب واحد. التحدي الرئيسي هو تجنب الكتل والتخثر، مما يتطلب فهم كيفية تفاعل مسحوق البروتين مع درجة الحرارة والحموضة.
أي قهوة تعمل، لكن الإسبريسو أو مركز القهوة الباردة القوية هو المثالي لأن الحجم الأصغر يختلط بشكل أفضل مع البروتين. قهوة التنقيط تعمل بشكل جيد لمشروبات قهوة البروتين المثلجة الأكبر.
ملعقة واحدة (25-30 جرام) من بروتين مصل اللبن المعزول بنكهة الفانيليا أو المشوكات أو بدون نكهة. يذوب المعزول بشكل أنظف من المركز. تحقق من أن المسحوق يختلط جيدًا مع السائل البارد قبل استخدامه في القهوة.
زجاجة خلط مع كرة سلكية هي الحد الأدنى. الخلاط أو NutriBullet ينتج أفضل نتيجة سلسة بدون كتل. التحريك بملعقة فقط سيترك كتل.
الطريقة المثلجة هي الطريقة الأكثر موثوقية لتجنب تخثر البروتين. املأ كوبًا طويلًا بالثلج قبل إضافة خليط البروتين والقهوة.
حضّر إسبرسو مزدوج أو 120 مل من قهوة قوية. اتركها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة أو ضعها في الثلاجة لمدة 10 دقائق. ستتخثر القهوة الساخنة بروتين مصل اللبن عند الاتصال، لذا فإن الصبر هنا يمنع مشروبًا مُفسدًا. بدلاً من ذلك، استخدم مركز القهوة الباردة الجاهز.
في زجاجة الخلط الخاصة بك، اخلط ملعقة واحدة من مسحوق البروتين مع 100 مل من الماء البارد أو الحليب البارد. اهتز بقوة لمدة 20 ثانية حتى يصبح ناعماً تماماً بدون كتل. هذه الخطوة حاسمة. لا تضف مسحوق البروتين الجاف مباشرة إلى القهوة.
اسكب القهوة المبردة في الخلاط مع خليط البروتين. اهتز مرة أخرى لمدة 10 ثوانٍ لدمج المكونات بالكامل. إذا كنت تستخدم الخلاط، أضف القهوة المبردة، وخليط البروتين، وكمية من الثلج، ثم اخلط لمدة 15 ثانية على سرعة عالية.
املأ كوباً طويلاً بقطع الثلج واسكب قهوة البروتين المخلوطة فوقها. يحافظ الثلج على برودة المشروب بما يكفي لمنع أي بروتين متبقي من التكتل ويضيف الجودة المنعشة التي تجعل قهوة البروتين المثلجة شائعة.
تذوق وعدل. أضف رشة من الحليب للحصول على قوام كريمي، أو رشة من شراب خالي من السكر للحلاوة، أو رشة من القرفة للدفء. اشرب خلال 20 دقيقة حيث يمكن أن تنفصل قهوة البروتين وتستقر مع مرور الوقت. حرك أو اهتز مرة أخرى إذا لزم الأمر.
المشروب يحتوي على كتل مرئية من البروتين غير المذاب تطفو أو تستقر في القاع.
يبدو المشروب منفصلاً مع قطع بروتين حبيبية متخثرة تطفو في القهوة.
المشروب النهائي له ملمس مسحوقي وطباشيري غير مريح للبلع.
